Paprika-Salsa 1200 g rote Paprikaschoten (möglichst fleischig) 3 mittlere weiße Zwiebeln, geschält 6 Knoblauchzehen, geschält Ursalz nach Berechnung 250 ml rotes Paprikasalsa (bereits fermentiert) 300 ml Pürree von vollreifen, weichen Pfirsichen etwas Zucker 1 kleiner Schuss Apfelessig etwas Chilipulver nach Belieben