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Neusiedlerzander im Speckmantel
Profi-Rezept | Verfasser: www.restaurant-katamaran.at
Zutaten:
Zander im Speckmantel
4 Stück Zanderfilet a ca. 150g
8 Scheiben Speck
Salz, Pfeffer, Zitrone
Kürbispüree
400g Kürbis
½ Zwiebel
Chili
Weißwein
Muskatnuss
Salz, Pfeffer
Schlagobers
Butter
Zucchini