8 doppelte Matjesfilets à ca. 100 g 600 ml Weißweinessig 200 g Zucker 150 g rote Zwiebeln 50 g frischer Ingwer 40 g Kren 200 g Karotten 4 Lorbeerblätter 1 Bund Dill 4 TL Senfkörner 3 TL weiße Pfefferkörner 3 TL Pimentkörner