600 g Roggenmehl, 400g Staubzucker, 4 Eidotter, ca. 100 g zerlassene Butter, ca. 150 ml Milch, 3 handvoll geriebene Walnüsse, 3 EL Honig, 2 TL Natron, 2 TL Lebkuchengewürz, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Ei zum Bestreichen, einige halbe Walnüsse, Zuckerstifte zum dekorieren