1 l Fischfond ½ l Schlagobers 2 Knoblauchzehen 1 kleines Stück Ingwer 1 bis 2 Stangen Zitronengras etwas Green Currypaste 1/8l Weißwein Saft von einer halben Zitrone Salz 1 TL Currypulver Fischeinlage 1 Forellenfilet 1 Lachsforellenfilet frisches Gemüse nach Wahl Zitronen- und Limettensaft Salz, Koriandergrün, Ingwer Auch Muscheln und Garnelen eignen sich gut als Fischeinlage.