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Kürbiskuchen – Der Herbstbote neu interpretiert
Profi-Rezept | Verfasser: www.spitz.at
Zutaten:
Zutaten für 1 Kuchen:
Für den Teig:
300 g Mehl
175 g Butter
70 ml Wasser
1 Prise Salz
Für die Füllung:
1/2 kg Kürbis (am besten Hokkaido oder Butternuss)
150 g Zucker 1 TL Zimt
1/2 TL Ingwer (Pulver oder frisch gerieben)
1 Messerspitze Nelkenpulver
1 Messerspitze Muskatpulver
1 Vanilleschote (Mark)
250 ml Schlagobers
50 ml Milch
1 Schuss Spitz Eierweinbrand
3 Eier
Für die Garnitur:
Etwas Schlagobers und Zimtpulver