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Kaspressknödel auf Kohlsalat
Profi-Rezept | Verfasser: Verena Pelikan
Zutaten:
Kaspressknödel:
250 g Semmelwürfel (Knödelbrot)
125 ml Milch
50 g klein geschnittene Zwiebelwürfel
50 g Butter
250 g Bergkäse
4 Eier
1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
1 EL Petersilie, fein gehackt
50 g Mehl
1 Prise Salz
60 ml neutrales Pflanzenöl (zum Rausbacken)
Kohlsalat:
1 Spitzkohl
2 Karotten
2 gelbe Rüben
2 TL Kümmel
60 ml Weißweinessig
60 ml Rapsöl
1 Msp. Honig
Salz & Pfeffer
½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten