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Kalbsrückenfiltet auf Eierschwammerlsauce
Profi-Rezept | Verfasser: Salinen Austria
Zutaten:
600 g Kalbsrückenfilet zugeputzt
1 Zweig Rosmarien
2 EL Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
etwas Olivenöl
250 g Eierschwammerln
½ EL Butter
1 Zweig Liebstöckel
1 Knoblauchzehe
½ kl. Zwiebel
1/8 l Obers
1 TL Stärkemehl