Zutaten für 4 Portionen: Für den Spätzleteig: 3 Stück Eier 300 g Mehl 60 g Butter ca. 150 ml Milch (je nach Konsistenz des Teigs) Salz Pfeffer 1 Prise Muskatnuss 300 g Bergkäse (kräftig, gerieben) 1/2 Bund Schnittlauch (zum Bestreuen) 1-2 EL Butterschmalz