Biskuit 3 Eiklar 60g Feinkristallzucker 1 TL Vanillezucker 3 Eidotter 70g Mehl Creme 120g Schaftopfen 70g Staubzucker 1 Eidotter etwas Vanilleschote 1/2 Zitrone (Saft und Schale) 3 Blatt Gelantine 1 TL Rum 2 EL Himbeerpüree 200 ml Schlagobers Himbeersauce 100g Himbeeren Zucker nach Geschmack Zitronensaft Zubereitung