4 EL Olivenöl 1 EL frisch gepresster Zitronensaft 2 EL grobkörniger, scharfer Senf 3 gehackte Knoblauchzehen 6 ganze Knoblauchzehen etwas frischer Thymian 2 TL Salz 1 TL Pfeffer aus der Mühle 1 kg Hähnchenflügel 12 mittelgroße Erdäpfel (ca. 1 kg)