1 bratfertige Ente von 2 kg 2 EL weiche Butter 1/2 gestr. TL Salz 1 Msp. Pfeffer 2 EL Honig 1 Zwiebel 3 Stangen Selleriegrün 2 säuerliche Äpfel 2 EL Butter 60 g Semmelbröseln 2 Msp. Zimt 2 Msp. schwarzer Pfeffer 1/2 gestr. TL Salz 1 gestr. TL abgeriebene Zitronenschale 1 Tasse Apfelmost