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Flammkuchen mit Birnen, Speck und Walnüssen
Profi-Rezept | Verfasser: Alexander Höss-Knakal
Zutaten:
Teig:
250 g Mehl, glatt
10 g frische Hefe
150 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
Belag:
1 große rote Zwiebel
125 g Crème fraîche
100 g Bauchspeck
2 Birnen
100 g Blauschimmelkäse
50 g Walnüsse
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Koriandersamen
etwas Mehl zum Arbeiten
Olivenöl zum Ausstreichen
ca. 100 g gemischter Blattsalat
Salz
2 El Olivenöl
1 Bio-Zitrone