4 Fischfilets (z.B. Seelachs, Barsch oder Zander je ca. 180g) 1 Zitrone oder Limette 4 Zweige Thymian 4 Knoblauchzehen 80 g weiche Butter 2 TL scharfen Senf Bad Ischler Kristall Salz etwas Pfeffer