1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Fenchelknollen 150 g mehlige Erdäpfel 2 EL Olivenöl 800 ml Gemüsesuppe 4 EL Crème fraîche 20 ml Wermut trocken Bad Ischler Kristall Salz Pfeffer aus der Mühle Zum Garnieren: 200 g Fischfilet (zB Lachsforelle) 2 Zweige Dille Blüten