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Duck Confit Burger mit getrüffelter Honig Sauce im Brioche Bun
Profi-Rezept | Verfasser: Hy-kitchen
Zutaten:
Zutaten für 8 Portionen:
8 Keulen Bio oder Freiland Ente
200 g Steinsalz
750 g Entenschmalz
4 Zweige frischer Rosmarin
300 g Perlzwiebel
2 EL Honig
1 EL rosa & schwarze Pfefferkörner
500 g Schalotten
französischer Rotwein
100 g Bio Urzucker
150 g frischer Rucola
8 Brioche Buns zu je 100 g