Einkaufszettel für:
Dotterraviolo mit weißem Trüffel und Parmesan, Spinat
Profi-Rezept | Verfasser: Gerhard Fuchs
Zutaten:
Nudelteig
500 g griffiges Mehl
1 Ei 16 Dotter
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Füllung Ravioli
4 frische Dotter
etwas braune Butter
Cremespinat
Parmesanemulsion
¼ l Geflügelfond
20 ml Olivenöl
1 Dotter
Salz und Pfeffer
weiße Trüffel