4 Feuerfeste Förmchen mit ca. 8 cm Durchmesser Für den Rosenzucker: 200 g Kristallzucker 10 Rosenblätter Für den Teig: 2 Eier 1 Eidotter 60 g Kristallzucker 200 ml Schlagobers 80 g Haselnüsse, gerieben 25 g Mehl, glatt 250 g gemischte Beeren oder frische Kirschen etwas Butter oder Öl zum Ausstreichen