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Cappuccino von der Maroni mit Trüffelschaum, dazu in Prosciutto gehüllte Grissini
Profi-Rezept | Verfasser: Interfood
Zutaten:
1 Scharlotte, fein gehackt
5 cm Lauchweißes in Streifen geschnitten
70 g Butter
1 TL Zucker
200 g Maronen, gekocht
50 ml Wermut
800 ml Geflügelfond
500 ml Rahm
150 ml Milch
1/2 TL Trüffelöl
Grissini
hauchdünne Scheiben Casa Modena Prosciutto Borgoforte
Salz
Pfeffer