Bratapfel-Füllung: 800 g geschälte, entkernte, klein geschnittene Äpfel 3 EL Zitronensaft 100 g Zucker 1 Btl. Dr. Oetker Dessert-Soße Bourbon-Vanille zum Kochen 100 ml Apfelsaft 125 g Rum-Rosinen 2 KL gemahlener Zimt 50 g Mandelstifte Mascarpone-Topfen-Creme: 500 g Mascarpone (ital. Frischkäse) 500 g Speisetopfen (20% F.i.T.) 2 Pkg. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker Zum Auslegen, Beträufeln & Mandelkrokant: 200 g Lebkuchen 6 EL Apfelsaft 3 EL Zucker 50 g Mandelstifte