1 kg Äpfel ohne Kerngehäuse 250 g Apfelsaft 30 g Zitronensaft 250g bis 350 g Zucker oder Agavendicksaft 10 g Petkin (ja nach Pektin eventuell abweichend) 2 bis 3 EL Rosinen 1 Prise Zimt und Nelkenpulver 2-3 EL geröstete Mandelblättchen