Dany´s caesars salad
Zutaten:
Dressing:
100 ml Prosecco
50 g Parmesan frisch gerieben
1 EL Olivenöl extra nativ
Salz
Pfeffer
1 Schuss Himbeeressig
Salat:
450 g Eisbergsalat
100 g frische Himbeeren
100 g Weintrauben kernlos
100 g Parmesanspäne
Öl zum Anbraten
4 Stk Putenbrustfilet
Marinade für Putenbrust:
1 Teelöffel Honig Senf
150 ml Olivenöl extra nativ
Salz
Pfeffer
Limette
Kunden-Rezept | Verfasser: Dany Schatz
Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel zusammenrühren und das Putenfleisch darin etwa 1 Stunde ziehen lassen. 2. Für das Salat-Dressing die Zutaten ebenfalls in einer Schlüssel verrühren. 3. Den Salat, die Himbeeren und die Trauben waschen. 4. Das marinierte Fleisch in einer Pfanne mit Öl anbraten. Dann in Streifen schneiden. 5. Den Salat mit dem Dressing vermischen und auf die Teller verteilen. Die warmen Putenbruststreifen auf den Salat legen und diesen zum Schluss mit Himbeeren, Trauben und Parmesanspäne verzieren