Blattsalat mit gebratenen Rindfleischstreifen und Granatapfel
Zutaten:
300 g Blattsalat gemischt
400 g Beiried (ganzes Stück)
4 EL Olivenöl zum Braten
250 g Champignons
1/2 Granatapfel
Kotányi Salz und Pfeffer aus
der Mühle
Für das Dressing:
Balsamico Essig
Olivenöl
Kotányi Kräuter Rustikana
Mühle
Profi-Rezept | Verfasser: Kotányi
Das Beiried mit Salz und Pfeffer würzen, auf beiden Seiten ca. 1 Minute scharf anbraten und mit der Pfanne im Rohr bei 120 °C noch etwa 8-10 Minuten ziehen lassen. 52 – 54 °C Kerntemperatur wäre Medium ideal. Die Champignons in dickere Scheiben schneiden. In Olivenöl scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz überkühlen, mit dem Salat mischen und mit Balsamico Essig und Olivenöl marinieren. Mit der Kräuter Rustikana Mühle nach belieben würzen. Auf dem Teller anrichten und das in Scheiben geschnittene Rindfleisch rundum drapieren. Mit den Granatapfelkernen dekorieren.
Tipp: Sehr gut auch mit gebratenen Hühnerfiletstreifen