Für die Masse Dotter mit Kokosette, Schokolade und Nüsse verrühren. Das Eiklar mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Das Ganze mit dem Kochlöffel unter die Kokosmasse heben. Aus der Masse kleine Kugeln formen, Zucker mit Vanillin Zucker mischen und die Kugeln darin wälzen.

Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und 15 Minuten bei 160°C (Ober-/Unterhitze) backen.