Rama, Zucker und Dotter schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und darunterrühren.Eiklar zu steifen Schnee schlagen und unter die Masse heben. Den Teig aufs Backblech streichen und mit Apfelspalten belegen. Bei 150 Grad Heißluft ca.45 min. backen. Fertigen Kuchen noch heiß mit beliebiger Marmelade bestreichen und mit gemahlenen Zimt bestreuen. GUTES GELINGEN!