Milch mit dem Mehl und Zucker mit dem Schneebesen sehr glatt abrühren. Ganze Eier nur ganz kurz unterheben, nicht verschlagen den Zimt untermengen. Äpfel in dünne Spalten schneiden und in Butter und Zucker andünsten. Den Teig in eine heiße Pfanne gießen, kurz mit einem Deckel abdecken, wenden, fertig backen, in Stücke zerreißen. Schmarren mit den Äpfeln garnieren und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp: Servieren Sie dazu Apfel- Zimt- oder Vanilleeis oder Zwetschkenröster.